Debat belum berakhir. Masalah keamanan talenan kayu versus plastik menimbulkan pro kontra. Lalu di tengah kesimpulan yang belum bisa ditarik itu, mana pendapat yang mesti kita ikuti?
Seringkali penyakit di organ pencernaan muncul tanpa disadari disebabkan alat dapur kotor. Ini jelas harus diwaspadai. Keamanan barang dapur tak bisa disepelekan. Demikian pula keamanan talenan yang sering dipakai untuk memotong bahan-bahan makanan.
Selama ini, biasanya kita memanfaatkan talenan kayu. Namun produk talenan plastik mulai marak menggantikan talenan dari material tersebut. Terkait impaknya pada kesehatan, pertanyaan yang muncul adalah soal keamanan keduanya. Jadi, manakah yang lebih aman antara talenan kayu dan plastik?
Beda dengan Anggapan Banyak Orang, Talenan Kayu lebih Aman
Banyak orang menganggap talenan plastik jauh lebih aman dibanding talenan kayu. Pendapat ini tampak sangat masuk akal karena:
- Kayu lebih lembab dan sulit kering sehingga ideal bagi kehidupan kuman dan bakteri
- Kayu memiliki banyak pori yang bisa dijadikan sarang kuman dan bakteri
Meski terlihat sangat masuk akal, namun anggapan bahwa talenan kayu lebih rentan menjadi sarang bakteri dan kuman tidak sepenuhnya benar. Dilansir dari huffingtonpost, Dean O. Cliver, profesor dari University of California mengungkap bahwa penelitian menunjukkan talenan kayu mengandung lebih sedikit bakteri dibanding talenan plastik. Alasannya adalah:
- Pada talenan kayu, bakteri masuk dalam pori-pori material dan akhirnya mati
- Sedangkan pada talenan plastik, bakteri terjebak pada balur-balur bekas pisau yang dekat permukaan namun sangat sulit dibersihkan. Bakteri tersebut akan berkembang biak karena tidak masuk begitu dalam di bawah permukaan plastik yang memang tak berpori.
Ini artinya, penggunaan talenan plastik hanya aman ketika alat tersebut masih baru. Sedangkan untuk jangka panjang, talenan kayu lebih menguntungkan.
Tergantung Perawatan
Apa yang disampaikan Dean O. Cliver ini tidak sesuai dengan pendapat beberapa ahli lain. Sebut saja pendapat FDA Amerika Serikat. Menurut badan pengawasan obat dan makanan Negeri Paman Sam itu, penggunaan talenan kayu dan plastik sama amannya. Bahaya akan tetap menghantui Anda selama tak membersihkan talenan dengan benar.
Solusi Bagi Keluarga Sehat Indonesia
“Prepare for the worst” rasanya adalah istilah paling tepat digunakan untuk menjaga kesehatan keluarga. Meski FDA menyatakan bahwa talenan kayu dan plastik sama amannya, tak ada salahnya bila kita menerapkan skenario lebih buruk, seperti diungkapkan Dean O. Cliver. Namun, kita tetap harus merawat dan membersihkan talenan kayu yang digunakan dengan benar.
<
p style=”text-align: justify;”>Sebaiknya, selain membersihkan rutin talenan tersebut, juga menggunakan produk perawatan khusus seperti Biopolish Interior. Biopolish Interior adalah salah satu dari banyak produk poles kayu yang ada di pasaran. Penggunaan produk tersebut memberikan ekstra proteksi pada talenan karena mampu menciptakan permukaan yang water resistance. Keamanannya pun terjamin karena Biopolish Beeswax diformulasikan dengan standar food grade atau aman untuk kontak langsung dengan makanan. (*)
